Surowe Kakao BIO Purella Superfoods 40g, proszek, żelazo, magnez, koncentracja, superfood Ewa Chodakowska

Historia kakao sięga cywilizacji Majów, czyli dawnych mieszkańców środkowej Ameryki. W Europie ten pokarm bogów pojawił się za sprawą hiszpańskich konkwistadorów w XVI w. Kakao od razu stało się naturalnym remedium na wiele dolegliwości.
Surowe kakao w proszku uzyskuje się przez rozgniatanie kakaowych ziaren i usuwanie z nich tłuszczu (masła) kakaowego. Gotowy produkt wykorzystuje się głównie do produkcji czekolady. Ze względu na zawartość cennych składników korzystnych dla utrzymania zdrowia, surowe kakao w proszku to wartościowe uzupełnienie codziennej diety. Dzięki zawartości anandamidu (substancji szczęścia i radości) kakao poprawia nastrój i łagodzi skutki depresji.

Główne funkcje

Sproszkowane kakao należy do jednych z najbogatszych źródeł polifenoli, czyli związków roślinnych o silnym działaniu antyoksydacyjnym. Kakao jest szczególnie bogate w przeciwutleniające i przeciwzapalne flawonole (żeby uzyskać ich wysokie stężenie, surowe kakao pozyskuje się w jak najbardziej naturalny sposób, czyli bez obróbki cieplnej), w tym w epikatechinę. Związek wykazuje działanie prozdrowotne, a jego stosowanie nie ma skutków ubocznych dla organizmu człowieka (związek nie jest toksyczny w ilościach, które można spożyć w ciągu dnia). Epikatechina, podobnie jak i inne związki z grupy katechin zapobiega nowotworom, działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie. Substancja może przeciwdziałać miażdżycy i chorobom serca, wspierać leczenie otyłości oraz zmniejszać insulinooporność.
Surowe kakao w proszku zawiera flawonoidy (związki z grupy polifenoli) wykazujące działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwhistaminowe. Flawonoidy chronią m.in. układ krążenia, wzmacniając ściany naczyń włosowatych, powstrzymują namnażanie się wirusów oraz pomagają zapobiegać chorobom wieku starczego.
Zawarte w surowym kakao procyjadyniny (związki z grupy polifenoli) chronią komórki przed działaniem wolnych rodników, zmniejszają ryzyko choroby niedokrwiennej serca, chronią przed wystąpieniem raka i utrudniają przyleganie bakterii do nabłonka dróg moczowych i błon śluzowych żołądkai.
Proszek ze zmielonych ziaren kakao to jednak nie tylko silny przeciwutleniacz i pogromca wolnych rodników. To również superżywność obniżająca ciśnienie krwi, działająca stymulująco na ośrodkowy układ nerwowy i poprawiająca funkcje kognitywne. Zawarta w kakao teobromina zwiększa wydzielanie neuroprzekaźników (serotoniny, adrenaliny i noradrenaliny) odpowiedzialnych za dobry nastrój i zmniejszających zmęczenie. Ta substancja strukturalnie podobna do kofeiny działa przeciwhistaminowo i pomaga zwalczać objawy astmy, w tym męczący kaszel. Naturalnie występująca w kakao teofilina (stosowana w lekach przeciwastmatycznych) rozszerza płuca, rozluźnia drogi oddechowe i zmniejsza zapalenie. Choć teobromina i teofilina pomagają łagodzić objawy astmy, nie można jeszcze powiedzieć, czy kakao można stosować do leczenia tej przewlekłej choroby (badania skuteczności przeprowadzane są na razie tylko na zwierzętach).
Surowe kakao w proszku to bogate źródło przeciwutleniaczy, ale również koniecznych dla utrzymania zdrowia minerałów, takich jak cynk, żelazo i magnez. W kakao znajduje się więcej żelaza (13,86 mg w 100g kakao) niż w takiej samej porcji wołowiny i więcej cynku (6,81 mg/100g) niż w większości warzyw i ziaren. Jako składnik hemoglobiny (białka dostarczającego tlen do organizmu), żelazo odpowiada m.in. za odporność, zmniejsza uczucie zmęczenia i zapobiega anemii. Pierwiastek wpływa też na metabolizm cholesterolu i pomaga oczyszczać wątrobę ze szkodliwych substancji. Odpowiada również za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
Kakao zalicza się do źródeł łatwo przyswajalnego magnezu – pierwiastka regulującego pracę układu nerwowego, poprawiającego nastrój, koncentrację i pamięć. Magnez dostarcza energię do tkanek i komórek ciała (w tym do komórek nerwowych mózgu), działa przeciwstresowo i zwiększa zdolności obronne organizmu.
Cynk zawarty w kakao działa na wielu poziomach i jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pierwiastek pomaga m.in. łagodzić objawy chorób autoimmunologicznych, wspiera układ odpornościowy w walce z infekcjami, pobudza pracę trzustki i uczestniczy w przemianach białek, tłuszczów i węglowodanów.

Jak używać

Surowe kakao doskonale pasuje jako dodatek do koktajli owocowych, musów, deserów oraz wypieków. Można przygotować z niego kakao do picia (choć obróbka cieplna pozbawia go części wartościowych substancji).
Kakao spożywane w nadmiarze może powodować zaparcia.