Szczegóły

Pochodząca z Peru lucuma nazywana też złotem Inków uznawana jest za pożywienie i lek. Rdzenni mieszkańcy Ameryki Południowej stosowali tę roślinę jako antybiotyk, lek przeciwgrzybiczy i ułatwiający trawienie. Owoc o złocistym kolorze i słodkim soczystym miąższu stał się bazą wielu peruwiańskich deserów. Sproszkowaną lucumę uzyskuje się przez odparowanie wody z owocu (żeby zachować wszystkie wartości odżywcze robi się to w kontrolowanej temperaturze). Następnie mieli się go na drobny proszek.
Naturalnie słodka lucuma o niskim indeksie glikemicznym jest doskonałym i zdrowym zamiennikiem cukru, który mogą bezpiecznie stosować nawet diabetycy.

Główne funkcje

Lucuma, podobnie jak i inne produkty określane mianem superżywności, zawiera duże ilości antyoksydantów, które walczą z wolnymi rodnikami powstającymi w organizmie. Owoc jest bogaty w witaminy i minerały, w tym w cynk regulujący pracę tarczycy, fosfor i wapń zapobiegające osteoporozie i odpowiedzialne za mineralizację kości, witaminę B3 niezbędną do prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego oraz żelazo będące składnikiem hemoglobiny.
Lucuma stanowi dobre źródło błonnika, który reguluje pracę układu trawiennego, zapobiega skokom insulinowym i zapewnia uczucie sytości. Dzięki zawartości beta karotenu, owoc dba o zdrowie serca, zapobiegając chorobom sercowo-naczyniowym i zawałom. Reguluje również układ odpornościowy.
Roślina wykazuje działanie przeciwzapalne i przyspiesza regenerację tkanek oraz pomaga leczy
zmiany skórne.
Lucuma o niskim indeksie glikemicznym jest doskonałą alternatywą dla cukru. Proszek nadaje przygotowanym deserom słodki smak, a jednocześnie nie powoduje nagłych skoków cukru we krwi. Bezpiecznie mogą go stosować diabetycy, osoby na restrykcyjnych dietach, chorzy na celiakię, weganie i wegetarianie.

Jak używać

W Peru najpopularniejszym deserem przygotowywanym z lucumy są przepyszne lody. Sproszkowany owoc o przyjemnym słodkim smaku i delikatnym aromacie toffi i syropu klonowego doskonale komponuje się z wszystkimi deserami, koktajlami i wypiekami. Można dodawać go zamiast cukru do kisielów, budyniów, jogurtów i twarogu, a także słodzić nim owsiankę.
To przepyszny, a co najważniejsze zdrowy zamiennik cukru, który dostarcza organizmowi wiele cennych minerałów, witamin i składników odżywczych (takich jak np. białko).