Odchudzanie Zdrowe odżywianie

Probiotyki – czym są i w jakich produktach możesz je znaleźć?

14/10/2021

Prawie każdy słyszał  o naturalnych probiotykach, ale czy wiesz, że bakterie probiotyczne mogą znaleźć się w fit ciastkach? Tak! W sklepie BeBio znajdziesz probiotyki w produktach żywnościowych zarówno zdrowych, jak i pysznych. Pamiętaj, że dbanie o siebie może być przyjemne. Patrz nieszablonowo i ciesz się codziennymi zdrowymi wyborami!

Czym są probiotyki i kiedy warto po nie sięgnąć?

Probiotyk to słowo wywodzące się z języka greckiego – „pro bios” oznacza „dla życia”. Nazwa odzwierciedla dobroczynny wpływ probiotyków na zdrowie. Probiotyki są żywymi kulturami bakterii oraz drożdży. Te drobnoustroje podane w odpowiedniej ilości wywołują pozytywny efekt na funkcjonowanie organizmu ludzkiego. Przywracają stan równowagi mikroflory bakteryjnej w przewodzie pokarmowym, który został zakłócony przez choroby, nieprawidłowy sposób odżywiania, czy też leczenie.

Najbardziej znanymi i rozpowszechnionymi bakteriami probiotycznymi są te z rodzaju Lactobacillus (bakterie kwasu mlekowego), które są znane od starożytności, a także drożdże Saccharomyces boulardii.

Probiotyki pomagają przywrócić równowagę mikroflory jelitowej (nie tylko po antybiotykoterapii). Tworzą swoistą barierę przeciw drobnoustrojom chorobotwórczym, a także wytwarzają substancje, które zabijają lub hamują rozwój takich szkodliwych drobnoustrojów. Probiotyki regulują też pracę jelit, poprawiają trawienie i wchłanianie składników odżywczych z pożywienia. Niektóre bakterie probiotyczne zapobiegają infekcjom układu pokarmowego i oddechowego oraz mają bardzo pozytywny wpływ na układ odpornościowy.

Probiotyki są ważnym elementem leczenia oraz profilaktyki:

  • zespołu jelita nadwrażliwego i stanów zapalnych jelit oraz przerostu flory bakteryjnej jelita cienkiego
  • biegunki (w tym tej poantybiotykowej)
  • infekcji intymnych i dróg moczowych
  • alergii (w tym atopowego zapalenia skóry)
  • hipercholesterolemii czyli wysokiego poziomu cholesterolu
  • nietolerancji laktozy
  • raka jelita grubego

Naturalne probiotyki – przetwory mleczne, kiszonki i kwas chlebowy

Choć probiotyki kojarzą się z tabletkami i saszetkami do kupienia w aptece, to być może w swoim domu posiadasz naturalne produkty probiotyczne. A jeśli nie, to kupisz je bez problemu!

Już Ilja Miecznikow (laureat Nagrody Nobla z 1908 r.), badając bakterie i drożdże wykazał, że picie jogurtów naturalnych oraz kefirów znacznie przyczynia się do odbudowy przewodu pokarmowego. To właśnie one wraz z maślanką są najbardziej popularnymi naturalnymi probiotykami.

Probiotyki zawarte w fermentowanych produktach mlecznych poprawiają trawienie laktozy u osób z jej nietolerancją, jednak przy zaawansowanym problemie z trawieniem tego enzymu lepiej jest z nich zrezygnować na rzecz kiszonek! Kapusta i ogórki kiszone oraz zakwas z buraków to naturalne probiotyki, które powinny gościć na Twoim stole przez cały rok. Są lepiej przyswajalne i mają więcej witamin z grupy B niż ich świeże odpowiedniki. Nie lubisz ogórków, kapusty i buraków? To nie problem! Kisić możesz bardzo wiele warzyw i owoców, m.in. marchew, kalafiora, białą rzodkiew, cebulę, czosnek, bakłażana, paprykę, oliwki, a nawet jabłka, cytryny, czy śliwki! Ponadto zarówno warzywa, jak i owoce poddane fermentacji tracą kalorie!

A może lubisz kwas chlebowy? Tradycyjny kwas chlebowy produkowany jest na drożdżach i bakteriach kwasu mlekowego. Jeśli nie ma w nim chemicznych dodatków, również stanowi świetny naturalny probiotyk. Łatwo zrobisz go też samodzielnie w domu!

Produkty z dodatkiem bakterii probiotycznych –  ciasteczka i lody jako żywność funkcjonalna

W Polsce termin żywność funkcjonalna jest obecna od niedawna i wywodzi się z tradycji Dalekiego Wschodu, gdzie jedzenie taktowane jest nie tylko jako źródło energii, ale też lekarstwo.

W dzisiejszym świecie zdominowanym przez choroby cywilizacyjne, żywność funkcjonalna, czyli wzbogacona lub zmodyfikowana, pełni coraz większą rolę w walce o zachowanie i przywrócenie  zdrowia. Żywność taka musi mieć udowodniony  korzystny wpływ na jedną lub więcej funkcji organizmu ponad te, które wynikają z jej standardowych walorów odżywczych.  Posiada ona substancję aktywną (lub substancje), która naturalnie w danym produkcie nie występuje lub występuje w niewielkiej ilości.

Coraz częściej bakterie probiotyczne są dodawane do produktów spożywczych, w których normalnie się ich nie spodziewasz. Ciasteczka, lody i płatki śniadaniowe to tylko niektóre z nich. Żywe bakterie probiotyczne dodawane są obecnie na przykład do soków oraz przecierów z różnych warzyw i owoców, a także wybranych przetworów sojowych i zbożowych –  niekiedy nawet do chleba!

Coraz częściej w polskich sklepach można też spotkać kombuchę, czyli sfermentowany napój herbaciany, pochodzący z Chin. 

Żywność funkcjonalna to żywność nowego typu coraz częściej obecna w codziennej diecie, nawet jeśli nie każdy zdaje sobie z tego sprawę. Jest jednocześnie wytworem cywilizacji i jedną z odpowiedzi na jej problemy, czerpiąc także z medycyny naturalnej. Z pewnością sprawia, że coraz łatwiej jest dostarczać organizmowi cennych bakterii probiotycznych i tym samym przyczynić się do zdrowia i witalności Twojego ciała i ducha!

Prebiotyki, czyli pożywka dla probiotyków 

Prebiotyki to niestrawione w przewodzie pokarmowym węglowodany – oligosacharydy i polisacharydy, które stanowią źródło pożywienia dla bakterii probiotycznych i powodują zwiększenie ich ilości w jelitach. Prebiotyki grają więc do jednej bramki z probiotykami w walce o zwiększenie Twojej odporności i poprawę zdrowia!

Jednak prebiotyki działają pozytywnie nie tylko na układ odpornościowy. Zwiększają wchłanianie wapnia, żelaza i magnezu z pożywienia. Przeciwdziałają biegunce. Stymulują jelita i dzięki temu przyczyniają się do wydalania zbędnych produktów przemiany materii. Są również istotne w profilaktyce raka jelita grubego.

Prebiotyki występują naturalnie w wielu warzywach, owocach oraz produktach z pełnego ziarna, takich jak na przykład: cykoria, cebula, czosnek, por, szparagi, banany, kasza jęczmienna, czy też płatki owsiane. A może synobiotyki?

Synobiotyki to produkty i preparaty, które zawierają w swoim składzie zarówno prebiotyki, jak i probiotyki. Dzięki temu zwiększa ich korzyści zdrowotne. Bakterie probiotyczne są dzięki takiemu połączeniu bardziej żywotne i lepiej się namnażają.

Choć synobiotyki możemy spotkać przede wszystkim w różnego rodzaju preparatach i suplementach, to zawierają je również niektóre produkty spożywcze, na przykład kiszona kapusta i kombucha. Są też składnikiem fit ciasteczek BeRAW Probiotic Cookies!

A jakie jest Twoje ulubione źródło probiotyków? Koniecznie napisz o tym w komentarzu poniżej!

    Skomentuj